植物油酸是從植物中提取的。它在我們生活的不同領(lǐng)域有著不同的應(yīng)用。植物油酸可用于防水織物中，提高織物的防水性能，減少水對織物的浸泡損傷。也可用作某些機(jī)械設(shè)備連接處的潤滑劑。由此可見，植物油酸的作用是比較多樣的。
　　植物油酸是一種常見的脂肪酸，與其它脂肪酸一樣。它以甘油酯的形式存在于所有動植物油中。約占動物油的40%。它在植物油中變化很大。不同植物油（如茶油、橄欖油）中油酸的含量差異很大，而椰子油中油酸的含量很小。純油酸是一種無色油狀液體，易氧化變色。但實際上，幾乎看不到純油酸。工業(yè)油酸是一種黃色的油狀液體，具有一般有機(jī)羧酸的化學(xué)性質(zhì)。它很容易成為一些有機(jī)溶劑，但不溶于水。在高溫下易氧化聚合，容易發(fā)生皂化。油酸與硝酸反應(yīng)得到同分異構(gòu)體油酸，加氫得到硬脂酸。市售油酸一般含有少量飽和脂肪酸，其組分一般也含有亞油酸和亞麻酸。因此，市售油酸是一種混合物。植物油酸廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)。它在防靜電和柔軟劑方面都有很好的作用。
　　植物油酸用途如下：
　　植物油酸廣泛用于塑料增塑劑、工程塑料、合成纖維、尼龍8及9、合成洗滌劑、洗滌皂、油漆、油墨、蠟紙、復(fù)寫紙、圓珠筆油等的原料，紡織油劑添加劑，木材防腐添加劑，原油回收添加劑，破乳劑等。生產(chǎn)合成農(nóng)藥乳化劑，紡織印染助劑，各類油酸皂以及金屬切削液的基礎(chǔ)原料。也可作礦物浮選劑，脫膜劑等。
　　毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。經(jīng)氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作農(nóng)藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復(fù)寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學(xué)試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等。在肝細(xì)胞中激活蛋白激酶。油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑。