植物油酸的酸價超標的原因通常包括原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當。以下是詳細介紹：

　　1、成品包裝不嚴，受溫度、濕度的影響也會導致過氧化值增高。
　　2、夏季溫度高，運輸過程無法達到恒溫控制，也易引發(fā)植物油酸的酸價和過氧化值超標。
　　3、生產(chǎn)過程中對操作工藝控制不嚴，如溫度過高、時間過久，或者使用劣質(zhì)原料，都可能加速油脂的氧化變質(zhì)。
　　4、原料保存不當或存放過久導致原料中的油脂發(fā)生氧化。
　　5、油脂精煉不到位或未精煉，或者使用敞口容器導致空氣過多接觸，都可能引發(fā)酸價超標。
　　6、食品中水分含量過高，食品保存不當，如受潮、受熱等，也可能影響植物油酸的酸價。
　　大家需要注意的是，植物油酸的酸價超標的可能引起腸胃不適等癥狀，長期攝入還可能導致肝臟腫大和生長發(fā)育障礙等問題。