油酸一般是可以用于進行皂化反應(yīng)的，使用油酸和堿性物質(zhì)進行皂化反應(yīng)可以生產(chǎn)出來脂肪酸鈉和甘油，而目前使用比較廣泛的油酸分別有動物油酸和植物油酸，那么這兩種哪一種進行反應(yīng)的效果更好呢。
　　首先我們可以先從水解進行的時間這一方面進行對比。

　　在兩者進行對比實驗的過程當中，操作者在經(jīng)過計時之后得出結(jié)論，使用植物油酸做的實驗， 如果想要完全的進行水解那么需要加熱6~7分鐘，但是使用動物油酸進行實驗的時候，只需要使用3-4分鐘就可以完全的進行水解。

　　過濾后生產(chǎn)所得物質(zhì)質(zhì)量的對比。

　　使用植物有在皂化反應(yīng)完成結(jié)束之后獲得的黃棕色黏稠狀物質(zhì)，之后添加進去氯化鈉飽和溶液進行攪拌，在進行過濾的時候水分不易進行分離，需要使用人力擠壓黏稠狀物質(zhì)才會透過紗布過濾出來，即便是使用了藥匙把黏稠物刮出了下來，依然是有比較多的黏稠物會粘附在紗布上面，分離的時候是比較麻煩的。使用動物油做的實驗在水解之后的產(chǎn)物是乳白色黏稠狀物質(zhì)，同樣需要加入氯化鈉溶液進行攪拌，這種的在進行過濾的時候水分是比較容易出現(xiàn)分離的，而且也是比較容易從紗布上面刮出下來的。
　　看完上面的實驗對比我們可以了解到使用動物油酸進行皂化反應(yīng)的時間是比較短的，而且生產(chǎn)出來的產(chǎn)品質(zhì)量也是比較好的。