動(dòng)物油酸存在于動(dòng)物體內(nèi)，是脂肪組織中豐富的脂肪酸，被營養(yǎng)學(xué)界成為“安全脂肪酸”，因此，它可以有一定的保健作用，經(jīng)過分析，我們可以發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的作用主要有以下幾點(diǎn)：
　　1、可信的證據(jù)表明用動(dòng)物油酸代替飽和脂肪酸能降低脂蛋白膽固醇和總膽固醇和高密度脂蛋白膽固醇的比率；可能的證據(jù)表明油酸能改善胰島素敏感性。
　　2、油酸是一種化學(xué)性質(zhì)更穩(wěn)定的物質(zhì)，無需氫化也可以長久保存，高油酸食用油從生產(chǎn)到銷售液狀穩(wěn)定性比原先油提高10-15倍，可以延長油的保質(zhì)期和貨架期。
　　3、可以用作藥物吸收促進(jìn)劑，對(duì)難吸收的抗菌物質(zhì)、抗癌劑等藥品有顯著的促進(jìn)吸收效果，可以用作穩(wěn)定性的醫(yī)藥基劑或輔助劑。
　　4、可以減少炎癥，調(diào)節(jié)白細(xì)胞活動(dòng)，增強(qiáng)殺菌作用，防止癌癥擴(kuò)散和致癌基因表達(dá)，降低血壓并減弱自身免疫疾病的影響。同時(shí)能預(yù)防心血管及自身免疫疾病、代謝紊亂、皮膚損傷和癌癥等疾病的發(fā)生。
　　5、動(dòng)物油酸具有降低膽固醇，調(diào)節(jié)血脂水平，防止動(dòng)脈硬化，降低胰島素抵抗等作用。
　　動(dòng)物油酸的作用是很明顯的，現(xiàn)在已經(jīng)在保健領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用，因此，它與我們的健康生活密切相關(guān)。